Ricottine Colorate

1 kg di ricotta
1 peperone rosso tritato fine
4 cucchiai di erbe odorose miste tritate
cipollino fresco tritato (facoltativo)
4cucchiai di semi di sesamo neri o tostati
1 cucchiaino di sale

Preparazione

Tenere la ricotta a lungo in frigorifero.
Fatene 24 palle, usando se volete uno strumento per fare le palle di gelato o un cucchiaio.
Fate rotolare 8 palline nel peperone ed accomodatele in un grande piatto. Mettete in frigorifero.
Rivestite altre 8 palline di erbe fini tritate.
a queste potete aggiungere, per dare più sapore, cipollino fresco tritato.
Mescolate i semi di sesamo con sale e rivestitene le palline rimanenti.
Mettete tutto in frigorifero.
Per servire, accomodate le palline in un vassoio, giocando sui contrasti di colore

Tratto da Cucina creativa antipasti a cura di Elena Spagnoli.