Tortino di Formaggio alle Noci

130 g di roquefort o altro formaggio analogo
130 g di formaggio cremoso
1 cucchiaio di kirsc o porto
60 g di noci tritate
Per guarnire, mezzi gherigli di noce
Per accompagnare, fette di pera e di mela e cracker

Preparazione

In una ciotola, schiacciate e battete il roquefort con una forchetta finché è morbido. Incorporatevi l’altro formaggio, il kirsc e da ultime le noci tritate. Versate il composto su un pezzo di foglio d’alluminio e dategli la forma di una piccola torta (o due, se preferite). Se l’impasto è troppo morbido, fatelo assodare in frigorifero. Guarnite con mezzi gherigli il margine e il centro; tenete in frigorifero finché il composto è sodo, o fino a pochi minuti prima di servire, Accompagnate con fette di pera e di mela o con cracker.

Tratto dalla rivista “Cucina creativa- Antipasti a cura di Elena Spagnol”