Insalata Piccante con Lichies

150 g di insalatine miste (con del crescione)
Una manciata di germogli di rucola o di senape o rapanello
16 lichies freschi
16 fette di manzo affumicato
Una presa di paprika dolce
Una presa di paprika piccante
Il succo di mezzo limone
Olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione

Lavate e asciugate le insalate. Sbucciate i lichies e snocciolateli delicatamente. Avvolgete ogni fetta di manzo affumicato intorno a ogni frutto. Distribuite nei piatti le insalatine miste, a lato disponete la carne con i lichies e guarnite con i germogli piccanti. In una ciotola emulsionate il succo di limone, la paprika dolce e piccante, 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Versate la salsa sull’insalata all’ultimo momento e servite.

Tratto dalla rivista “Grazia”