Sarde al Gusto di Arancia

400 g di filetti di sarde accuratamente pulite
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Un bicchiere di succo d’arancia non zuccherato
Un cucchiaio di foglioline verdi di finocchio tritate
Sale
Pepe
Un cucchiaio di scorza di arancia tritata

Preparazione

Lavate ed asciugate i filetti di sarde e disponetele in un solo strato, su una teglia precedentemente unta con l’olio. Salateli, pepateli, bagnateli con il succo d’arancia e cospargeteli con il trito di foglioline verdi di finocchio (potete utilizzare anche un trito di finocchietto selvatico, più aromatico). Fate insaporire in frigo per 10 minuti. Mettete in forno già caldo a 220° e cuocete finché il succo di arancia sarà quasi completamente evaporato (occorreranno circa 15 minuti).Servite cospargendo con la scorza di arancia tritata.

Tratto dalla rivista “Grand Hotel”