Ingredienti per 4 persone
90 g di burro
90 g di groviera grattugiato
130 g di farina
1 cucchiaino di paprica
Un buon pizzico di pepe di Caienna
Preparazione
Accendete il forno a 180°. Lavorate il burro con un cucchiaio di legno; quando č cremoso amalgamatevi il formaggio. Setacciate la farina, incorporatela al composto burro-formaggio. Avvolgete la pasta in pellicola plastica, fatela indurire in frigorifero. Mettetela quindi tra due pezzi di pellicola plastica leggermente infarinata e tiratela in una sfoglia spessa 3 mm. Tagliatela in strisce lunghe 10 cm e larghe 1; adagiatele su placche da forno e date a ciascuna due giri. Mescolate paprica e pepe di Caienna e distribuite sulle strisce di pasta usando un pennello asciutto. Mettete in forno per 10 minuti.